Mené par l'Interprofession des vins bourguignons, le projet se décline sur 3 sites : Chablis, Mâcon et Beaune. Fin septembre, les architectes ont dévoilé leurs projets : - l'atelier d'architecture Correia pour Chablis - RBC Architecture et ACL Associés pour Mâcon Il faudra attendre l'été 2019 pour connaître le concepteur du site de Beaune. Le début des travaux est prévu pour la fin 2019. L'ouverture est fixée au printemps 2021.