Historiquement positionné sur l'hôtellerie de loisir et l'art de vivre à travers ses 10 établissements dans les Pyrénées-Orientales, à Sète et Marrakech, le groupe catalan RoussillHotel se diversifie et se tourne vers l'hôtellerie urbaine. L'entreprise familiale a décidé de s'implanter dans les grandes agglomérations de la région Occitanie. Ainsi, dès 2019-2020, Montpellier et Toulouse devraient accueillir des hôtels siglés RoussillHotel.